Cách nấu chè cốm đậu xanh sữa dừa

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn cốm và đậu xanh để nấu chè

• Cốm khô đãi lại nhiều lần cho sạch vỏ trấu và sạn, rửa thật sạch lại với nước lạnh sau đó để ráo.
• Đậu xanh cho vào ngâm với nước ấm 70 độ C khoảng 1 tiếng cho đậu mềm, đãi kỹ cho sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước thứ hai(2): Nấu đậu xanh

• Cho đậu xanh vào nồi rồi đổ nước ngập mặt đậu khoảng 2 cm, ninh đậu khoảng 30-40 phút với lửa nhỏ để đậu xanh chín nhừ, khi nấu ta khuấy đều tay để đậu không bị cháy.
• Hòa tan 3 muỗng bột năng với  5 thìa nước lạnh từ từ cho vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để bột năng không bị vón cục và tạo độ sánh đẹp.

Bước thứ ba(3): Nấu cốm và sữa tươi

• Nấu xong đậu xanh ở Bước thứ hai(2) ta cho tiếp cốm, sữa tươi, đường vào, tiếp tục nấu sôi, khuấy tan đều, nếm nêm lại vị ngọt của chè sao cho vừa ăn rồi cho thêm 2 ống vani vào, khuấy thêm vài lần nữa là tắt lửa.

Bước thứ tư(4): Hoàn thành món chè cốm đậu xanh sữa dừa

• Múc chè cốm đậu xanh sữa dừa ra bát, cho thêm nước cốt dừa được chế biến sẵn và dừa nạo nữa là có thể thưởng thức.

Chè cốm đậu xanh sữa dừa này có sự kết hợp hài hòa của các loại màu sắc khác nhau, nhẹ nhàng và tinh tế, vị chè vừa ngọt ngọt vừa sánh mịn ăn thanh và rất thơm, có thể thêm chút dừa khô hoặc đậu phộng giã nhỏ lại càng ngon hơn nữa.